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厨房设备动态
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商用电磁炉的应用与优点

2017-4-12    来源:    作者:  阅读:次  【打印此页】

大锅灶是厨房设备中的一种灶具,一般为商用厨房设备,中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为两种:燃气大锅灶、电磁大锅灶。


大锅灶巩固耐用;打破以往的熄灭方式,使火苗在炉膛向四周传递、火力平均、节能、高效;设计合理、造型美观、无污染,适用于宾馆、饭店、企事业单位,是厨房内的理想设备。


通常使用2000px以上直径的大锅,主要用于学校、工厂等单位大型食堂,用于炒、烧大锅菜。

目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶,目前市场上商用厨房设备大锅灶,一般节能达35%以上。


由于传统大锅灶通常靠风机增加火力,所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能,而且不用鼓风机,节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。


红外线静音燃气大锅灶是往年开展起来的一种新型燃气大锅灶,它应用气体力学和空气动力学原理,采用完全一次预混空气熄灭方式,由引射器通过燃气压力自然引射空气进入熄灭器腔体内,其由引射器自然引射的一次空气一般占全部所需实际空气量的1050%,并经完全充沛的混合,在多孔熄灭辐射板的表面停止充沛熄灭,中心温度到达1000度以上,比传统大锅灶产品的中心温度高约300度,大大提高燃气热效率,综合节能率40%-60%。


单眼大锅灶热量大、火力猛:电磁使锅体直接发热,大锅灶热量大,火力猛,速度快。大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热,微晶玻璃及灶台本身不吸收热量,使热量损耗降到最低水平,因此电磁灶的热效率可达95%,且响应速度快,大小节省了动力,与燃油、燃气灶相比,可节省动力60%,烹煮速度可快30%。


饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无熄灭现象,灶具本身不发热,不会发作烧伤事故。不发生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露,避免安全隐患,电磁大锅炉可替代完成传统燃油、燃气灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、烩、焖、煲等各类烹调功用,单头大锅灶适合各种传统的烹饪方式。双头大锅灶只要有电的*12*就能使用电磁灶,插上电源即可使用;操作时只需调节功率按钮,几分钟即可学会。燃气大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发,不升高操作间室温,使操作间清洁舒适、文明环保。


深圳市商政厨具设备是一家从事西式餐厅厨房设备酒店商用厨房设备的生产厂家


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